店内製麺のうどんを楽しめる新業態『肉讃岐 もっちりうどん源次郎』1号店を神奈川県座間市にてオープン

株式会社物語コーポレーション（本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：加藤 央之）は、こだわりのうどんをフルサービスで楽しめる新業態1号店『肉讃岐 もっちりうどん源次郎』（神奈川県座間市）を本日グランドオープンいたしましたので、お知らせいたします。

うどん市場は、主にセルフサービス業態（市場規模：約2,000億円）と、フルサービス業態（市場規模：約5,900億円）で構成されております。セルフサービスうどん市場は上位2ブランドが売上シェアの大部分を占めている一方、フルサービスうどん市場は個人店が多く、上位ブランドの売上シェアが1割強に留まっています。この市場構造からフルサービスうどん市場への参入余地があると判断し、当社独自の業態開発力を活かした新業態『肉讃岐 もっちりうどん源次郎』をこの度オープンいたします。

『肉讃岐 もっちりうどん源次郎』の特徴は、打ちたて・切りたて・茹でたてのもっちりとした食感のうどんを4玉まで同一価格で提供することです。さらに、注文ごとに揚げる天ぷらや小丼でお腹いっぱい楽しんでいただけます。客単価は、約1,000円を想定しております。また、フルサービス形式で、お一人さまからファミリーまで老若男女問わず幅広い客層に安心してご利用いただける設計となっております。約100席を備えた広々とした店内は、白木を基調とした落ち着きのある和モダンのデザインで、和の温かみと上質さを感じられながらも、敷居が上がりすぎない空間を演出いたしました。店内中心部には製麺室を構え、オープンキッチンならではのライブ感にこだわった店舗を設計いたしました。屋号には、看板商品名の「肉讃岐」と、うどんの特徴である「もっちり」を採用したほか、当社の祖業である『酒房源氏』（現在は閉店）をはじめ『しゃぶとかに 源氏総本店』や『丸源ラーメン』などの物語コーポレーションの歴史とゆかりの深い一文字「源」を組み込み、当社の新たな挑戦への想いを込めております。

『肉讃岐 もっちりうどん源次郎』の麺は、うどん専用小麦を使用し、温度の異なる熟成庫による2段熟成と特注圧力釜茹でによる独自のもっちり食感が特徴で、店内にて毎日製麺いたします。メニューは、看板商品の「霧島黒豚の肉讃岐うどん」（税込869円）や「国産牛煮込の肉讃岐うどん」（税込979円）のほか、揚げたての天ぷらが味わえる「大海老天盛りせいろ」（税込1,298円）などを幅広くラインナップいたしました。打ちたての鮮度と職人品質の食感を徹底的に追求しながらも、日常使いしやすい価格帯に抑えることで、専門店のクオリティとコストパフォーマンスを両立いたしました。

また、サステナビリティへの取り組みとして、うどんの製造過程で発生する廃棄対象の生地を株式会社松屋フーズ（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長：瓦葺 一利）へ提供し、食品循環資源を利用した飼料であるエコフィードとして有効活用いたします。本取り組みにより、当店舗において年間およそ20トンの食品廃棄物量の削減を見込んでおり、当店舗で発生する食品廃棄物のおよそ50%が養豚飼料に生まれ変わります。松屋フーズが培ってきた高い飼料製造・供給ノウハウと連携することで、環境と社会に配慮した持続可能な店舗運営を目指してまいります。

当社は、今後も新たなフォーマットを持つ業態を開発することでイノベーションを起こし、さらなる事業成長を目指すとともに「とびっきりの笑顔と心からの元気」があふれるイキイキとした社会づくりに貢献してまいります。

■メニューについて（税込）
【名物】霧島黒豚の肉讃岐うどん（869円）、国産牛煮込の肉讃岐うどん（979円）、
【天ぷら】大海老天盛りせいろ（1,298円）、鶏とろ玉天うどん（1,067円）
【小丼】大海老天丼（小・649円）、かき揚げ丼（小・429円）
【お子様】お子様うどん（おもちゃ付き・209円）
※詳細は公式サイトをご覧ください

■店舗情報について
店名：肉讃岐 もっちりうどん源次郎 座間相模が丘店
住所：神奈川県座間市相模が丘1-34-23
電話：046-206-6781
営業時間：10時～22時（ラストオーダー21時30分）
定休日：年末年始
スペック：卓数17／席数93／坪数74.17
駐車台数：25台
URL：詳しくはこちら https://www.genjirou.jp/

株式会社物語コーポレーション（東証プライム市場：証券コード：3097）  代表者：代表取締役社長　加藤 央之 事業内容：飲食店の経営、運営およびフランチャイズチェーン展開 事業展開：『焼肉きんぐ』『丸源ラーメン』など計22ブランド 連結売上高： 2025年6月期 1,239億円（グループ店舗売上高　1,765億円） 店舗数：国内799店舗（直営539店舗、FC260店舗）、海外107店舗　2026年4月末時点 URL：https://www.monogatari.co.jp/

〈本件に関するお問い合わせ〉  株式会社物語コーポレーション　　広報・IR部：手塚 TEL：03-5414-5750　E-mail：press@monogatari.co.jp