こだわりのとんかつをリーズナブルに郊外で楽しめる新業態『熟成肉とんかつ ロース堂』1号店を愛知県豊橋市にてオープン

株式会社物語コーポレーション（本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：加藤 央之）は、こだわりのとんかつをリーズナブルに楽しめる新業態1号店『熟成肉とんかつ ロース堂』（愛知県豊橋市）を本日グランドオープンいたしましたので、お知らせいたします。

とんかつ市場は、主に定食を提供するレストラン業態（平均客単価1,500円前後）と、かつ丼を中心としたファストフード業態（平均客単価900円前後）で構成され、主な展開先としてレストラン業態はショッピングセンター、ファストフード業態は郊外とそれぞれ明確にすみわけられております。また、平均客単価のギャップから、郊外におけるレストラン業態のプレイヤーは限られている状況です。しかし、当社独自の仕入れノウハウや加工技術の活用により、価格を抑えたレストラン業態の展開が可能になると判断いたしました。このような状況を踏まえ、広い店内と多様なニーズに応えるメニューラインナップをリーズナブルに提供することで、既存のとんかつ市場はもちろん、潜在的なニーズを持つ和食市場からの流入も見込めると考え、新業態『熟成肉とんかつ ロース堂』を開発いたしました。

『熟成肉とんかつ ロース堂』の特徴は、こだわりのとんかつをリーズナブルに郊外ロードサイドで楽しめる専門店であることです。ターゲットはファミリー層で、コアターゲットは30～40代を想定しております。広々とした店内は、白木をベースとしたデザインで和のイメージを基調とし、専門性の高さと敷居が上がりすぎないカジュアル感を演出いたしました。屋号は、とんかつの代表格である「ロース」と和を感じさせる「堂」を組み合わせ、内外装とのバランスを考慮することで幅広い世代のお客様が親しみやすい店舗づくりを実現いたしました。

看板商品である「ロースかつ定食」（税込1,089円）は、肉本来の旨みを引き出したとんかつに、店内で精米し羽釜で炊き上げたご飯と産地直送の旬のキャベツをおかわり無料で提供いたします。メニューは、多様なニーズに応えられるよう、定食のみならず「厚切りロースの綴じないかつ丼」（税込1,199円）や「月見ロースかつカレー」（税込1,089円）、お得な「そばセット」「うどんセット」（税込429円）をラインナップいたしました。なお、ランチタイムには「ロースかつ定食」を税込979円で楽しめるなど、圧倒的なコストパフォーマンスを可能にいたしました。

また、当社の営業コンセプト「とびっきりの笑顔と心からの元気」を体現するべく、キッチンはフルオープンとし、シズル感とライブ感を演出するとともに「人の匂い」を感じさせる設計としております。とんかつを揚げる銅鍋からは香ばしい音が心地よく響き、大釜戸からはふわりと炊きたてご飯の香りが広がるなど、五感に響く贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

当社は、今後も新たなフォーマットを持つ業態を開発することでイノベーションを起こし、さらなる事業成長を目指すとともに「とびっきりの笑顔と心からの元気」があふれるイキイキとした社会づくりに貢献してまいります。

■メニューについて（税込）
【定食】ロースかつ定食（1,089円）、厚切りロース定食（1,419円）、ヒレかつ定食（1,243円）
　　　　ロースかつ鍋定食（1,889円）、味噌ロースかつ定食（1,155円）
【かつ丼】かつ丼（並・759円）、厚切りロースの綴じないかつ丼（1,199円）
【カレー】ロースかつカレー（979円）、月見ヒレかつカレー（1,415円）
【セット】うどん（小・429円）、そば（小・429円）
【単品】海老フライ（385円）、かにクリームコロッケ（275円）、メンチかつ（275円）
※詳細は公式サイトをご覧ください

■店舗情報について
店名：熟成肉とんかつ ロース堂 豊橋曙本店
住所：愛知県豊橋市曙町南松原133-1
電話：0532‐39‐4332
営業時間：11時～23時（ラストオーダー22時30分）
定休日：年末年始
スペック：卓数17／席数92／坪数88.41
駐車台数：31台

UPL： https://www.rosudo.jp/

株式会社物語コーポレーション（東証プライム市場：証券コード：3097）  代表者：代表取締役社長　加藤 央之 事業内容：飲食店の経営、運営およびフランチャイズチェーン展開 事業展開：『焼肉きんぐ』『丸源ラーメン』など計19ブランド 連結売上高： 2024年6月期 1,071億円（グループ店舗売上高　1,550億円） 店舗数：国内725店舗（直営474店、FC251店）、海外42店舗　※2025年1月末時点 URL：https://www.monogatari.co.jp/

〈本件に関するお問い合わせ〉  株式会社物語コーポレーション　　広報・IR部：手塚 TEL：03-5414-5750　E-mail：press@monogatari.co.jp